我司离职员工将我司劳动仲裁

您提到的离职员工提起劳动仲裁的情况，具体法律依据为《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二条。该法条规定，劳动仲裁委员会受理因除名、辞退和辞职、离职等发生的劳动争议，以及因劳动报酬、经济补偿等发生的争议。这表明，离职员工有权就与公司之间的劳动争议向劳动仲裁委员会提起仲裁。
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从法律角度，建议贵司：1.收集并整理所有与离职员工相关的劳动合同、工资支付记录、离职证明等证据；2.分析劳动仲裁请求，明确争议焦点；3.准备答辩材料，详细说明公司立场及法律依据；4.考虑聘请专业律师代理，确保合法权益得到维护。
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针对离职员工提起的劳动仲裁，若争议涉及劳动报酬，应核查支付记录；若涉及经济补偿，需根据合同及法规计算；若是劳动关系确认，应准备相关证明材料。总之，根据不同争议类型，准备相应证据，积极应诉。